Юный пекарь

Структура и содержание программы:

Характеристика основного и дополнительного сырья для приготовления бездрожжевых, дрожжевых и сдобных изделий.

Технология приготовления бездрожжевых, дрожжевых и сдобных изделий.

Технология приготовления слоенных и пикантных изделий.

Технология оформления и декорирования хлебобулочных изделий.

Технология приготовления хлебобулочных композиций для Арт-класса

Педагоги

Чеченешкина Олеся Юрьевна, старший преподаватель кафедры биотехнологий и переработки сельскохозяйственной продукции

Цели программы

Цель: приобретение, закрепление и углубление знаний, необходимых для производственно-технологической, проектной и исследовательской деятельности в области хлебопечения.